ARCHITEKTUR

BÜROS - EIGENE PROJEKTE - UNIVERSITÄT
UMBAU MAUERBACHSTRASSE / AUFSTOCKUNG BESTANDSWOHNUNG / DERSCHWEIZER VERKAUFSLOKAL



DERSCHWEIZER VERKAUFSLOKAL / ENTWURFSPLANUNG; DETAILPLANUNG 2013
Als langjähriger Käsehändler und Marktfahrer hatte Andrzej Koch, die Idee eines Käsehumidor, wo der Käse in einem temperierten, gekühlten Raum gelagert wird.
In einem kleinen Verkausraum im ersten Bezirk, fand man den geeignten Ort dafür. Da der Verkaussraum schmal ist , wurden einige Varianten an Verkaufspulte
ausprobiert. Um die Invstitionskosten niedrig zu halten, wurde entschieden ein bestehendes Verkaufspult (aus einer alten Bäckerei) entsprechend zu adaptieren, mit Kühlgeräten und eine Nirostaoberfläche auszustatten. Das Pult passt auch hervorragend für manche Käselaibe die einen Durchmsser von ~ 60cm haben.
Für die Lagerung des Käses an der Wand wurden Fichtenholzbretter gewählt, wie sie auch auf den Almen zum Einsatz kommen.

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